Teknologio de prilaborado de tomata saŭco

Granda nombro da freŝaj fruktoj maturiĝas, kaj la produktado de konfitaĵoj ankoraŭ devas temigi du aspektojn

Somere freŝaj melonoj kaj diverskoloraj fruktoj estas sur la merkato, alportante abundan provizon de krudaj materialoj al la merkato de profunda prilaborado de fruktoj. En la frukta profunda prilaborada industrio, konfitaĵo estas unu el la ĉefaj merkataj segmentoj. Dolĉa kaj acida konfitaĵo, ĉu ĝi estas servita kun pano aŭ miksita kun jahurto, povas apetiti homojn. Estas multaj specoj de konfitaĵoj sur la merkato, inkluzive de ĉeriza konfitaĵo, fragokonfitaĵo, mirtela konfitaĵo ktp. Kun la disvolviĝo de nutraĵa teknologio, la produktado de marmelado povis esti aŭtomatigita, sed nutraĵa sekureco ankoraŭ bezonas atenton.

Konfitaĵo havas longan historion pri farado de konfitaĵo. Antaŭe, fari konfitaĵon estis maniero konservi fruktojn dum longa tempo. Nuntempe marmelado fariĝis grava branĉo de la merkato de profunda prilaborado de fruktoj. Statistikoj de la Esplora Sekcio de Statista montras la vendojn de kanadaj konfitaĵoj, ĵeleoj kaj konfitaĵoj laŭ kategorio por la 52 semajnoj finitaj la 6an de januaro 2016. Dum ĉi tiu periodo, la vendoj de Marmalade estis ĉirkaŭ $ 13,79 milionoj.

Dum la amplekso de merkataj vendoj pligrandiĝas, la produktadprocezo ankaŭ konstante pliboniĝas. La kvalito de fruktaj krudmaterialoj estas la ŝlosilo por konfitaĵa produktado. Tial fruktoj devas esti ordigitaj antaŭ produktado. La frukto estas kribrita per frukta kvalita maŝino, la malbona frukto estas aranĝita kaj altkvalitaj krudaĵoj estas uzataj por produktado.

Post kiam la kruda materiala ordigo finiĝos, ĝi formale eniros en la ligon de konfitaĵa produktado. La produktada procezo de marmelado trairos la paŝojn de frukta lavado, tranĉado, batado, antaŭ-kuirado, vakuo-koncentriĝo, enlatado, steriligo, ktp. La aŭtomatigita ekipaĵo inkluzivas fruktan lavmaŝinon, fruktotranĉilon, pulpan maŝinon, antaŭkuiradon maŝino, koncentrilo, Pleniganta kaj sigelanta maŝino, altprema steriliga poto, ktp. Kun la helpo de ĉi tiuj tre aŭtomataj ekipaĵoj, la grado de aŭtomatigo en konfitaĵa produktado multe pliboniĝis, kio povas doni al konsumantoj pli altan kvaliton.

Laŭ la novaĵoj publikigitaj de la rapida averta sistemo de Eŭropa Unio pri manĝaĵoj kaj furaĝoj, certa hejma mirtosaŭco en Germanio malsukcesis pri kvalito kaj sekureco, kaj vitraj flokoj aperis en la produkto. Enlandaj konfitaĵaj fabrikantoj ankaŭ devas preni ĉi tion kiel averton, strikte reguligi la produktadan medion kaj produktadan procezon, kaj preni antaŭzorgojn.

Unue kompanioj devas eviti poluadon de la produktada ĉirkaŭaĵo. La produktado-laborejo devas esti konstruita kiel pura laborejo, kiu plenumas la normojn. Aera duŝo devas ankaŭ esti starigita ĉe la pordo por eviti poluadon kaŭzitan de dungitoj enirantaj kaj elirantaj el la laborejo. Due, estas necese strikte steriligi la produktan ekipaĵon, kaj uzi la purigan sistemon CIP por purigi kaj steriligi la produktan ekipaĵon ĝustatempe por malebligi krucpoluadon de restaĵoj. Krome, la fabrika inspektado de produktoj ne povas esti ignorita. Nutraĵa kvalito kaj sekureca inspekta ekipaĵo devas esti uzata por inspekti diversajn sekurecajn erojn. Ekzemple, rentgenekipa inspekta ekipaĵo povas malebligi, ke marmeladoj kun vitraj breĉetoj eniru en la merkaton.

Kun la post-90aj konsumantoj iom post iom okupas la ĉefan korpon de la merkato, la konsumanta merkato por la marmelada industrio plu malfermiĝis. Por konfitaĵaj fabrikantoj, se ili volas rompi la monopolon, ili ankaŭ bezonas uzi diversajn aŭtomatajn produktajn ekipaĵojn por plibonigi la gradon de aŭtomatigo de produktado, kaj atenti zorge pri manĝa higieno kaj sekureco, kaj plibonigi la ampleksan konkurencivon de produktoj de multaj aspektoj. .


Afiŝa tempo: Mar-22-2021